07 de junio 2023 con motivo del 5 Quinto Día Mundial de la inocuidad de los alimentos se llevó a cabo la inauguración con la presencia de 230 estudiantes aproximadamente y personal de empresas alimentarias, en representación de la secretaria Estrella Palacios asistió el Subsecretario Pity Velarde.
¿Qué es la inocuidad alimentaria?
Es la ausencia a niveles seguros y aceptables de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de las consumidoras y los consumidores. Solo los alimentos inocuos satisfacen las necesidades alimentarias y contribuyen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable.
Los peligros transmitidos por los alimentos pueden ser de naturaleza biológica, química o física y con frecuencia son invisibles a nuestros ojos. Se tratan de bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas perjudiciales como residuos de pesticidas.
El objetivo de la inocuidad alimentaria es lograr la ausencia de agentes patógenos, sustancias químicas, y objetos extraños de carácter físico que son dañinos para la salud humana.
