La cocina sinaloense es la tradición culinaria de este estado del noroeste de México. Su forma, paralela a la costa, hace que los mariscos sean imprescindibles en la cocina sinaloense.
Algunos de los platos famosos de Sinaloa son el chilorio, el aguachile o la cahuamanta. Además, Sinaloa se ha ganado el sobrenombre de “Granero de México” debido a su gran producción agrícola. Produce alrededor de 6 millones de toneladas de maíz al año, además de frijoles, trigo, sésamo, patatas y garbanzos. También es destacado en horticultura y acuicultura.
Estos son algunos de tantos platillos sinaloenses que mas pide la gente:
El aguachile de camarón, elaborado con camarones
La caguamanta o cahuamanta
El caldillo sinaloense, hecho con carne
El chilorio, carne deshebrada con
Las enchiladas del suelo, tipo de enchiladas nacidas en Culiacán y rellenas de chorizo, longaniza y/o papas
La machaca con huevo.
El pescado zarandeado, que puede ser pargo, róbalo
Taco gobernador, tacos rellenos de camarón y aderezados con limón, orégano y cebolla.
Los tamales barbones, elaborado con camaron.
El tamal es una elaboración típica de México y otros lugares de América Latina hecho de harina de maíz y manteca de cerdo envuelta en hoja de maíz y atado con cuerda.
La gastronomía Sinaloense destaca por su gran cantidad de combinaciones en mariscos y comida ranchera.
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